Hozzávalók 4 főre:
fél adag sima szélesmetélt és fél adag spenótos szélesmetélt,
6 dkg füstölt sonka,
12 dkg pancetta vagy más húsos füstölt szalonna,
1 fej hagyma,
1 szál sárgarépa,
1 szál szárzeller,
35 dkg csiperkegomba,
40 dkg zöldborsó,
55 dkg paradicsom,
9 dkg reszelt parmezán sajt,
2 dl marhahúsleves,
1,8 dl száraz fehérbor,
4 dkg vaj,
só,
frissen őrölt bors,
reszelt szerecsendió,