Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A paprikát felnegyedeljük, kimagozzuk, majd serpenyőben olaj nélkül elősütjük. Konyharuhába tekerjük és kb. 10 perc múlva megszabadítjuk a bőrétől is.
Az öntethez az újhagymát finom kockákra vágjuk,
a fehérborecettel, olívaolajjal, sóval, borssal és a mézzel összekeverjük, majd hozzárakjuk a lebőrözött, kis kockákra vágott paprikahúst. A zöldspárgának csak a felső harmadát tisztítsuk meg, a fehérspárgát teljesen. Levágjuk minden szál végét, majd külön-külön kis kötegekbe összekötjük őket. A fehérspárgát egy széles edényben megfőzzük úgy, hogy a víz ellepje. Hozzáadjuk a kristálycukrot, majd a zöldspárgát kb. 5 percig forrásbon levő vízben főzzük. Utána lehúzzuk a tűzről és 3 percig félig nyitott fedőnél hagyjuk állni a forró vízben.
A zöldspárgát kivesszük, hideg vízzel lehűtjük, leszárítjuk. A fehérspárgát 5 perc múlva vesszük ki, szintén lehűtjük, leszárítjuk. Kb. 5 centis darabokat vágunk belőlük, a vastagabb darabokat pedig félbevágjuk. Tálaláskor a spárgadarabokat ízlésesen a tányérra helyezzük, és meglocsoljuk a paprika - vinaigrette mártással.