40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
1 szál szárzeller,
1 szál sárgarépa,
1 fej lila hagyma,
6 dkg reszelt parmezán sajt,
3 dl száraz vörösbor,
1,5 l marhahúsleves,
4 dkg vaj,
só,
frissen őrölt bors
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A kockára vágott hagymát, sárga répát és a felszeletelt szárzellert 3 dkg megforrósított vajon 5 percig pároljuk. A hőmérsékletet közepesre emeljük, majd a lábosba szórjuk a rizst. 1-2 percig kevergetve pirítjuk. Apránként felöntjük a borral, majd ha ez elpárolgott, állandó keverés mellett apránként felöntjük a levessel, egyszerre kb. félpohárnyival. Minden egyes folyadék-hozzáadás után addig keverjük a rizst, amíg a levest magába nem szívja. A teljes puhulási idő 15-18 perc. Sóval, borssal ízesítjük. Tálalás előtt belekeverjük a maradék vajat. Reszelt parmezán sajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom