Ha magunk gyúrjuk a tésztát, pár órával előbb készítsük el. Az articsókát megtisztítjuk, a külső leveleket leszedjük. Félbevágjuk, a belső, száraz szálakat kiszedjük. Az articsókaszívet hosszában vékonyan felszeleteljük és beletesszük egy tálba. Annyi hideg vízzel öntjük fel, amennyi ellepi. 20 percig áztatjuk. Lecsöpögtetjük, papírtörlővel megtöröljük. Serpenyőben olajat forrósítunk és beletesszük a kockára vágott hagymát. 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az articsókát, és fedő alatt megpároljuk kb.
20 percig. Ha szükséges, az elpárolgott nedvességet vízzel pótoljuk. Sóval, borssal ízesítjük. A tésztát forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrjük és belekeverjük a mártásba. Belekeverjük a felvert tojást is, majd minimális lángon addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul. Reszelt juhsajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom