Hozzávalók 4 főre:
2 evőkanál olívaolaj, és egy kevés a tonhalhoz,
1 vöröshagyma felaprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
4 érett paradicsom hámozva, kockára vágva,
1 l zöldségalaplé,
1 nagy burgonya, kis kockára vágva,
25 dkg zöldbab, 3 centis darabokra vágva,
só és őrölt fekete bors,
4 bagettszelet,
1 főtt tojás negyedelve,
A tapenadéhoz (olajbogyókrém):
10 dkg magozott fekete olajbogyó,
1 gerezd fokhagyma összezúzva,
1 kiskanál kapribogyó leszűrve,
2 evőkanál olívaolaj,
negyedekbe vágott főtt tojás,