1 vadkacsa,
1 alma,
1 zeller,
40 g vaj,
fél dl olívaolaj,
1 hagyma,
2 dl száraz fehér bor,
1 narancs leve,
só,
bors,
2 gerezd fokhagyma,
petrezselyemzöld
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A megtisztított vadkacsa hasüregébe 2 fél almát és egy kisebb darab zellert teszünk, majd láng fölé tartjuk úgy, hogy a láng kívül is, belül is érje. Ezt azért tesszük, hogy halszagát elvegyük, a vadkacsák ugyanis főként hallal táplálkoznak. Az olvasztott vajat elkeverjük az olajjal, átsütjük benne a kacsát, majd megsózzuk, megborsozzuk, egy kevés vizet öntünk alá és lefedve, alacsony lángon, fél órán át pároljuk. Kivesszük, kétfelé vágjuk, az almát és a zellert, amely magába szívta a halszagot, eldobjuk. A pecsenye levében megpároljuk a karikára vágott hagymát, hozzáadjuk az apróbb darabokra vágott fokhagymát, majd visszatesszük a húst, beleöntjük a bort. Ha a lé fele elfőtt, egy narancs levével pótoljuk, majd lefedve addig pároljuk, míg a kacsa meg nem puhult.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom