2 kg vaddisznógerinc,
1 doboz natúr joghurt,
1 csokor petrezselyemzöld,
100 g zellerszár,
10 szem borókabogyó durvára törve,
10 szem bors,
1/2 üveg vörösbor,
500 ml víz,
250 ml tejszín,
50 g zsír,
borecet,
só,
bors,
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A húst levágjuk a gerincről, leszedjük a zsíros részeket, bekenjük a joghurttal, és 24 órán keresztül állni hagyjuk. A csontokat feldaraboljuk, és a lefejtett zsíron megpirítjuk. A petrezselyemzöldet és a zellert feldaraboljuk, és a csonttal együtt egy tepsibe tesszük, forró sütőben 30 percig sütjük.
A csontot és a zöldségeket egy tűzálló tálba tesszük, borssal, borókabogyóval fűszerezzük, hozzáöntjük a fehérbort, és 30 percig lassan forraljuk. Leszűrjük, a tetején összegyűlő zsírt leszedjük. Belekeverjük a tejszínt, a levét kissé elforraljuk, sóval és borssal ízesítjük.
A húsról leitatjuk a joghurtot, meghintjük sóval, forró zsírban 10 percig sütjük, majd egy fóliába csomagoljuk, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután kb. 1 cm-es vastagságú szeletekre vágjuk, és előmelegített tálra helyezzük.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom