Hozzávalók 4 főre:
1 kg vöröskáposzta,
4 alma,
1 hagyma,
1 ek. olvasztott vaj,
só, bors,
2-2 késhegynyi őrölt szegfűszeg és csillagánizs,
2 ek. balzsamecet,
8 vaddisznó medalion,
8 szelet szalonna,
2 ek. olaj,
1 dl portói,
4 dl vadhúslé,
2 ek. zöld bors,
2 ek. sötét ételsűrítő