Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Összegyúrjuk a tésztát. Cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 1 órát pihentetjük. A tésztát vékony, 30x40 cm-es
téglalappá nyújtjuk és ruhával letakarjuk. A megtisztított parajt saját levében megpároljuk. Leszűrjük, a nedvességet kinyomkodjuk belőle és csíkokra vágjuk. Serpenyőben vajat forrósítunk és beletesszük a parajt. 1 percig pároljuk, majd belekeverünk 1 evőkanál reszelt parmezán sajtot. Megforrósított vajon 5 percig pároljuk a vékonyan felszeletelt csiperkegombát. A kolbász bőrét lehúzzuk, a húst összemorzsoljuk és serpenyőbe tesszük. 1 evőkanál vajon 1 percig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított csirkemájat és a darált borjúhúst is. 10 percig sütjük. Megsózzuk, majd a húsmasszát szétterítjük a tészta alapon (a széleknél jó 1 cm-nyit üresen hagyunk). Ráterítjük a gombát, majd a parajleveleket. A tésztát a hosszabbik oldalánál fogva óvatosan feltekerjük. Muszlinba vagy más, ritka szövésű ruhába szorosan becsomagoljuk, a két végét összekötjük. Az így kapott tésztatekeréset a zsineggel hosszában is többször átkötjük (mint a szalámit). Ovális lábosba tesszük és gyöngyözve forró vízben kb. 50 percig főzzük. Óvatosan kiemeljük, majd 2-3 percig pihentetjük, mielőtt kicsomagolnánk. A maradék forró, olvasztott vajjal leöntjük és a maradék reszelt parmezán sajttal meghintve kínáljuk.