Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Megmossuk a sárgabarackot, szétnyitjuk és kimagozzuk. 10 barackmagot kalapáccsal feltörünk, a magokat kis lábosban 1 percig forraljuk fel, szűrjük le, majd tegyük teatojásba vagy papír teafilterbe. Az aszalt sárgabarackot aprítsuk fel, és a friss sárgabarackkal együtt nagyobb edényben keverjük el a cukorral. Mossuk meg az egyik citromot, szárítsuk le, gyümölcshöz reszeljük a héját. Mindkét citrom levét adjuk hozzá. A teatojást vagy a teafiltert lógassuk bele a barackmagokkal, 12 órán át lefedve hagyjuk állni. A szirupot kellő méretű fazékba szűrjük, és 6-8 percig felforraljuk erős lángon. A szirupnak 105-106 fokosnak kell lennie. A sárgabarackot ekkor hozzáadjuk, és 5 percig főzzük folytonos keverés mellett. Ha a dzsem nem dermedne meg kellőképpen, akkor főzzük még néhány percig, míg nem kezd el kocsonyásodni. Valószínűleg már az illata alapján is észrevesszük, mikor van kész. A tűzről levesszük a lábost és kivesszük a teatojást. Elkeverjük a dzsemben a sárgabarack-pálinkát. A forrón kimosott üvegbe 2-3 citromverbéna-levélkét teszünk. Teletöltjük a dzsemmel és az üveget azonnal lezárjuk