1,5 kg lisztes burgonya (pl. elia),
13 dkg liszt,
2 tojássárgája,
12 dkg olvasztott vaj,
12 dkg reszelt parmezán sajt,
só
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, meghámozzuk. Tálba tesszük és krumplinyomóval összetörjük. Belekeverjük a lisztet, a sót
és a tojássárgáját. Maréknyi tésztát lisztezett deszkára teszünk. Összegyúrjuk, majd 1 cm átmérőjű hengerré formáljuk. A hengert 2 cm-es darabokra vágjuk és speciális, rovátkolt deszkán hosszúkás gombóccá formáljuk. Deszka híján villa belső felével formázzuk. Tiszta ruhára terítjük, majd 1 órát szárad ni hagyjuk. Fazékban sós vizet forralunk. A gnocchit nem egyszerre, hanem kisebb adagokban főzzük ki, különben szétmállik. Az első adagot (30-40 darabot) óvatosan a forrásban lévő vízbe engedjük. Néhány perc múlva a gombóc ok feljönnek a víz felszínére. További 1-2 percig főzzük. Szűrőkanállal kiemeljük és forró olvasztott vajra szedjük. A maradék tésztával ugyanígy járunk el. Reszelt parmezán sajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom