Hozzávalók 4 főre:
15 dkg édeskömény,
8 dkg zellerszár,
1 csokor petrezselyem,
1 csokor metélőhagyma,
1 csokor kapor,
1 tengeri sügér,
5 ek. olívaolaj,
1 kg burgonya,
50 dkg paradicsom,
2 paprika,
fél csokor bazsalikom,
só, bors,
3 tojásfehérje,
2 kg durva szem tengeri só,
5 ek. étkezési keményítő,
12,5 dkg vaj