Hozzávalók 4 főre:
2 evőkanál olívaolaj,
1 vöröshagyma felaprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
1,2 kg hámozott, kimagozott tök,
1 l zöldségalaplé vagy csirkehúslé,
1,5 evőkanál szárított vagy friss kapor és egy kevés a díszítéshez,
1,2 dl tejszín,
só és őrölt fekete bors,
negyed citrom leve,