Hozzávalók 4 főre:
50 dkg darált marhahús,
6 dkg zsemlemorzsa,
1 gerezd fokhagyma,
2 ek. petrezselyem,
1 tk. szárított oregáno,
csipetnyi őrölt szerecsendió,
1/4 tk. őrölt koriander,
6 dkg reszelt parmezán,
3 ek. tej,
liszt,
4 ek. olívaolaj,
40 dkg tagliatelle,
3 dkg vaj
A szószhoz:
3 ek. olívaolaj,
2 felkarikázott hagyma,
2 szárzeller,
2 gerezd fokhagyma,
40 dkg konzervparadicsom,
12,5 dkg aszalt paradicsom,
2 ek. paradicsompüré,
1 ek. barna nyerscukor,
1,5 dl fehérbor,
só, bors