12-16 Szent Jakab-kagyló héjastól,
2 póréhagyma fehér része,
1,5 dkg napraforgó-margarin,
4 evőkanál sovány főzőtejszín,
1 csipet sáfrány,
só, frissen őrölt bors.
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
Több vízben mossuk meg a kagylókat, és törölgessük meg gondosan. A húsukat széltében vágjuk ketté. Vágjuk le a póréhagyma alsó részét, és mossuk meg. Először vágjuk hosszában csíkokra, majd finomra aprítsuk fel,
Olvasszuk fel a margarint egy fazékban, adjuk hozzá a pórét, és lassú tűzön 10-11 perc alatt pároljuk üvegesre szüntelenül kevergetve. Adjuk hozzá a tejszínt, és folytassuk a párolást lassú tűzön még 5 percig. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük csipetnyi sáfránnyal. Melegítsük elő a sütőt 210 fokra.
A pórémártást tegyük kis tűzálló tálkákba (vagy a megmosott, megtörölgetett kagylók héjába), és tegyük a tetejére a kagyló húsát. Csak a kagylókat sózzuk és borsozzuk meg, majd süssük a sütőben 10 percig. Vegyük ki a kagylókat a sütőből, és azonnal tálaljuk első fogásként.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom