Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A mandulát pár percig szárazon megpirítjuk. Az aszalt szilvát vízbe áztatjuk, felforraljuk, leszűrjük, majd egy nagy tálba tesszük, meglocsoljuk a konyakkal és állni hagyjuk.
A szarvasgerinc hátsó végéből levágunk egy szeletet és félretesszük. A húst bedörzsöljük sóval és borssal. A kakukkfüvet megmossuk, a hús tetejére tesszük, belenyomkodjuk, és beborítjuk szalonnaszeletekkel.
A húst egy tepsibe tesszük. Az újhagymát nagyobb darabokra vágjuk, és a csontokkal együtt a hús köré rakjuk. Hozzáöntjük a vörösbort, majd 225 fokos sütőben 30 percig sütjük. Sütés közben gyakran locsolgatjuk a pecsenyelével.
A mogyoróhagymát negyedekre vágjuk. A kockára vágott szalonna zsírját kiolvasztjuk, a mogyoróhagymát megpirítjuk rajta. Mikor a hús megsült, a tepsiből kivéve fóliába csomagoljuk és melegen tartjuk. A pecsenyelevet felforraljuk, leszűrjük, hozzáadjuk az aszalt szilvát a konyakkal együtt, sóval, borssal ízesítjük.
Két szelet szalonnát megsütünk a visszamarad zsírban, a félretett hússzeletet meghintjük sóval és borssal, majd a szalonnával együtt 5 percig sütjük.
A húst kicsontozzuk, felszeleteljük, egy tálra tesszük, majd aszalt szilvával, mandulával és mogyoróhagymával díszítjük.
Párolt rizst kínálunk mellé.