Hozzávalók 8 főre:
1 kicsontozott szarvascomb,
só, bors,
5 borókabogyó,
olaj,
3 fej vöröshagyma,
5 sárgarépa,
4 petrezselyemgyökér,
2 kakukkfűág,
1 babérlevél,
2 ek. sűrített paradicsom,
7,5 dl erős vörösbor,
5 dl vadalaplé,
liszt,
2 ek. sherry,
1 ek. méz,
6 ek. vörösáfonya befőtt,
2 dl felvert tejszín