1 kg sózott tőkehal,
50 dkg salátának való, nem lisztes burgonya,
3 tojás,
6 evőkanál olívaolaj,
2 evőkanál sherryecet (vagy vörösborecet),
1 csomag petrezselyem, frissen őrölt bors
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
Még előző nap vágjuk fel a tőkehalat nagyobb darabokra. Egy hideg vizes edényben áztassuk ki, többször cserélve a vizet.
Mossuk meg a burgonyát és főzzük meg héjában. Csepegtessük le, hagyjuk kihűlni, majd hámozzuk meg. Főzzük keményre a tojásokat, pucoljuk meg őket.
Helyezzük a tőkehalat egy szélesebb edénybe, öntsünk rá sok vizet. Kis lángon kezdjük el melegíteni és amint elkezdene forrni a víz, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, majd fedjük le az edényt. Hagyjuk még a halat 5 percig saját levében állni.
Csepegtessük le a tőkehalat, húzzuk le a bőrét, vegyük ki a szálkáit, ezután szedjük kisebb darabokra.
Készítsünk el egy öntetet olajjal és sherryecettel (borsozzuk). Keverjük össze a tőkehalat a karikákra vágott burgonyával, majd tegyük ezt a keveréket a tál közepére. Díszítsük a negyedekre vágott keménytojásdarabokkal. Végül ízesítsük az öntettel, majd szórjuk meg vágott petrezselyemmel.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom