Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A mandulákat megszórjuk kristálycukorral, hogy aprítás közben ne ugráljanak a vágódeszkán. Durvára vágjuk őket. A mazsolát forró víz alatt alaposan átmossuk, lecsepegtetjük, majd konyharuhába takarva szárazra töröljük. A datolyát és a fügét kis kockákra vágjuk. Alufóliára borítjuk, megszórjuk 3-4 ek. liszttel, összekeverjük, majd szűrőkanállal lerázzuk róla a felesleget. Összekeverjük a vágott mandulával.
3 hasáb alakú, sima falú, 1-1,2 l-es gyümölcskenyérformát óvatosan kivajazunk (alig pár pötty vaj), és beleterítünk sütőpapírt. A sütőt 180°C-ra melegítjük elő.
A maradék lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Összekeverjük a vajat/margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgákat.
Elsőre a hab 1/3-át adjuk a masszához, majd a többit kanalanként úgy, hogy a hab tetjére szitálunk lisztet és kézi habverővel vagy lukas fakanállal összedolgozzuk. Végezetül belekeverjük a rumot és a vágott gyümölcsöket (lisztestül).
Beleöntjük a formákba a masszát és közepes lángon 50-60 percig sütjük. 35 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját (a tészta összeeshet). A teteje kissé megrepedhet, de ez nem baj.
Kivesszük és hagyjuk langyosra hűlni, a sütőpapírt megfogva kiemeljük a formákból, majd eltávolítjuk azt. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral a tetejét.