Hozzávalók 4 főre:
2 evőkanál olívaolaj,
1 vöröshagyma felaprítva,
2 evőkanál liszt,
7,5 dl zöldségalaplé vagy csirkehúslé,
45 dkg brokkoli rózsáira bontva,
3,5 dl tej,
fél kiskanál szerecsendió reszelve,
só és őrölt fekete bors,
Pirítóshoz:
2,5 dkg vaj,
5 dkg parmezán sajt reszelve,
8 bagettszelet,
2,5 dkg parmezánforgács,