Hozzávalók 4 főre:
2 sárga, narancs és piros húsú paprika,
2 evőkanál olívaolaj,
1 vöröshagyma felaprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
3 érett paradicsom hámozva, kockára vágva,
1,2 l zöldségalaplé,
6 evőkanál mascarpone sajt,
maréknyi friss bazsalikom, és egy kevés a díszítéshez,
só és őrölt fekete bors,