Hozzávalók 4 főre:
6 piros húsú paprika,
2 evőkanál olívaolaj,
1 vöröshagyma felaprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
3 érett paradicsom hámozva, kockára vágva,
2 evőkanál felaprított metélőhagyma,
1,2 l zöldségalaplé,
6 evőkanál mascarpone sajt,
só és őrölt fekete bors,
Tálaláshoz:
felaprított metélőhagyma,