Hozzávalók 4 főre:
6 piros húsú paprika,
2 evőkanál olívaolaj,
1 vöröshagyma felaprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
3 érett paradicsom hámozva, kockára vágva,
1,2 l zöldségalaplé,
6 evőkanál créme fraiche (30-40% zsírtartalmú tejföl),
maréknyi friss bazsalikom, és egy kevés a díszítéshez,
só és őrölt fekete bors,
Tálaláshoz:
friss bazsalikomlevél,