Hozzávalók 4 főre:
4 dl száraz fehérbor,
3 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 sárgarépa,
fél zeller,
fél csokor petrezselyemzöld,
3 babérlevél,
fél ek. szárított kakukkfű,
10 szem bors,
2-3 szem szegfűszeg,
2 ek. olaj,
só,
1 citrom,
1,5 kg nyúlhús,
17,5 dkg hasalja szalonna,
1 csokor leveszöldség,
2-3 ek. liszt,
10 szem borókabogyó,
csipet cukor,
1 tk. mustár,
25 dkg tejföl