Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe egy mélyedést készítünk. A tojásfehérjéket 150 ml vízzel összekeverjük, a mélyedésbe töltjük, és összedolgozzuk a liszttel, amíg sima tésztát nem kapunk. További 10 percig gyúrjuk kézzel. Akkor lesz jó, ha a tészta sima, rugalmas, és jól nyújtható. Ha gyúrás közben a kezünkhöz ragad, egy kis lisztet szórunk hozzá. Vékonyra kinyújtjuk, egyforma méretű szélesebb csíkokra vágjuk, liszttel megszórjuk, majd a csíkokat felgöngyölítjük, és keskeny metéltre vágjuk. Egy fazékban 3 litere sós vizet forralunk, a tésztát kifőzzük benne. Leszűrjük, leöblítjük és lecsepegtetjük.

Articsókamártás: Az articsókaszíveket finomra vágjuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, és az articsókát aranybarnára pirítjuk benne. A petrezselymet apóra vágjuk. Fokhagymát átpréseljük. A paprikát félbe vágjuk, a szárát és az ereit kivágjuk, apróra vágjuk, majd a petrezselyemmel és a fokhagymával együtt az articsókához keverjük. 10 percen át pároljuk. Egy nagyobb serpenyőben a vajat felolvasztjuk, beleforgatjuk a tésztát és átmelegítjük. A tésztát a tányérra halmozzuk, a mártást a tetejére öntjük.