Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Összegyúrjuk a tésztát. Cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 1 órát pihentetjük. A megtisztított parajleveleket
kevés sós vízben kb. 2 percig főzzük, amíg össze nem esik. Minden nedvességet kinyomkodunk belőle, majd nagyon apróra vágjuk. Tálba tesszük, hozzáadjuk a villával széttört tehéntúrót, a reszelt pecorino sajtot, a tojást, a sót, a borsot, a reszelt szerecsendiót. A tésztát vékonyra nyújtjuk és egy 5 cm-es pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. A tésztakörök közepébe 1-1 teáskanál tölteléket halmozunk, majd ráhelyezünk egy üres tésztát. A széleket szorosan összenyomkodjuk. A kész tésztát enyhén lisztezett ruhán szétterítve szikkadni hagyjuk. A mártáshoz megforrósított olajon üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a csíkokra vágott cukkinit. Megsózzuk, és 5 percig pároljuk. A Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot és további 15 percig pároljuk. Sóval, borssal, friss bazsalikomlevelekkel ízesítjük. A tésztát adagokban, forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, majd előmelegített tálba tesszük. Ráöntjük a mártást.