Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A mélyhűtött spenótot kevés vízzel és egy darabka vajjal egy lábasba helyezzük, lassú tűzön addig melegítjük, amíg fel nem enged. Sóval, borssal és kevés őrölt szerecsendióval fűszerezzük. Egy lábasban sós vizet forralunk, a tésztát gyakori kevergetés mellett kifőzzük. Leszűrjük, leöblítjük és lecsepegtetjük.
A hagymát finomra vágjuk. 20 g vajat felolvasztunk, a hagymát aranybarnára pirítjuk benne, hozzáadjuk a darált húsokat, és átsütjük. A fokhagymát apróra vágjuk vagy áttörjük. A konzerv paradicsom levét leszűrjük, a paradicsomot kisebb darabokra vágjuk, majd a levével és a zúzott fokhagymával együtt a húshoz keverjük. Fedő alatt lassú tűzön sűrűre pároljuk. Fűszerezzük mustárral, sóval, borssal, szerecsendióval, kakukkfűvel és oregánóval.

Mártás: 30 g vajat felolvasztunk, a lisztet felhevítjük benne. Felöntjük tejjel és borral, egy habverővel csomómentesre keverjük. Felforraljuk, lassú tűzön 5 percig főzzük. Beleszórjuk a reszelt parmezánt, addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval fűszerezzük.
A sütőt előmelegítjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, belerétegezzük a tésztát ás a mártást a következő sorrendben: először a tészta felét, erre a darált húst, majd a mártás felét, a spenótot, végül a tészta másik felét, legfelülre a maradék mártást. A tetejét elsimítjuk, és beborítjuk a Gruyére-szeletekkel. Forró sütőbe toljuk, és 30 perc alatt készre sütjük.