Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Összegyúrjuk a tésztát. Cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és 1 órát pihentetjük. A zöld spárgát felaprítjuk,
és sós vízben megpároljuk. Néhány spárgacsúcsot a díszítéshez félreteszünk, a többit turmixgépben pürésítjük. A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Meghámozzuk, krumplinyomóval összetörjük, tálba tesszük. Hozzáadjuk a spárgapürét, a zúzott fokhagymát és a vajat. Sóval, borssal ízesítjük. A tésztát nagyon vékonyra nyújtjuk és a spárgás töltelékkel tortellit készítünk belőle. A mártáshoz serpenyőben olajat forrósítunk és beletesszük a babért, a zúzott fokhagymát, a kakukkfűleveleket és a reszelt narancshéjat. 1 percig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, megsózzuk, majd 10 percig főzzük. ízlés szerint szitán átpasszírozzuk. Beleöntjük a narancslevet és összeforraljuk. A tésztát forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük (5-6 perc). Szűrőkanállal kiszedjük, majd előmelegített tálba tesszük. Ráöntjük a mártást. A félretett spárgacsúccsal díszítjük.