Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A spárga kemény végét vágjuk le, a szárakat zöldséghámozóval tisztítsuk meg. Vágjuk le a spárgafejeket kb. 3 cm hosszan, majd a szárakat karikázzuk fel. A spárgafejeket 4-5 percig gőzön pároljuk meg, majd tegyük félre. A tejszínt egy kis tálban 10 percre tegyük a mélyhűtőbe.
Forraljuk fel a tejet egy fazékban egy csipetnyi sóval, tegyük bele a karikára vágott spárgát, és főzzük 10-12 percig, amíg meg nem puhul. Borsozzuk meg, tegyük bele a cayenne-i borsot, a szerecsendiót, 2-3 percig turrnixoljuk, hogy sima keveréket kapjunk. A keveréket finom szűrön át öntsük egy másik edénybe.
Oldjuk fel a keményítőt egy evőkanál vízben, és öntsük a leveshez majd forraljuk fel lassan, hagyjuk főni 2 percig, közben kevergessük, amíg bársonyos krémet nem kapunk. Vegyük ki a tejszínt a mélyhűtőből, egy kis borssal verjük kemény habbá,
A krémlevest osszuk négy tálkába, helyezzük a tejszínhabgombócokat a tetejére. Tegyük bele a spárgafejeket, díszítsük törött borssal.
Tálalás előtt csepegtessünk egy kis mogyoróolajat a levesbe.