Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Vágjuk le a spárgafejeket és hagyjunk meg 8-9 centiméternyi szárrészt. A spárga szárát hámozzuk le, majd mossuk meg. Húzzuk le a zöldbab kis szálait és ezután főzzük 8-10 percig sós vízben, fedő nélkül. Csepegtessük le, majd öblítsük át hideg vízzel. Ne főzzük szét, maradjon ropogós. Főzzük meg a spárgákat is így. Csepegtessük le őket, azonban ne öblítsük át hideg vízzel, hanem szárítsuk le egy tiszta konyharuhán.
A vörös cikóriát szedjük szét leveleire, mossuk meg, majd centrifugázzuk ki. Mártsuk a paradicsomokat forró vízbe, hámozzuk meg őket, vágjuk félbe, szedjük ki a magokat, majd kockázzuk fel. A szarvasgombából vágjunk vékony szeleteket.
Oldjuk fel a sót és a borsot az ecetben és adjuk hozzá az olajat. Rakjuk tányérokba a vörös cikória leveleit.
Egy edényben keverjük össze a zöldbabot a paradicsomokkal, locsoljuk meg az öntettel és keverjük össze. Oszlassuk el ezt a keveréket a cikóriával kirakott tányérokban. Adjuk hozzá a spárgafejeket és a szarvasgombaszeleteket. Mindegyik tányér közepére tegyünk egy-egy szarvasgombás májpástétomszeletet, majd borsozzuk meg és tálaljuk azonnal.