Hozzávalók 4-6 főre:
A tésztához: 25 dkg liszt,
10 dkg kukoricaliszt,
2 tojás,
2 tojássárgája,
1 evőkanál olívaolaj,
csipetnyi só,
A töltelékhez: 40 dkg ella burgonya,
20 dkg fontina, vagy más, olvadós sajt,
5 dkg durvára vágott dió,
1/4 csomag petrezselyem,
néhány friss zsályalevél,
só,
frissen őrölt fehér bors,
A mártáshoz: 1 narancs,
8 dkg durvára vágott dió,
4 dkg reszelt parmezán sajt,
10 dkg vaj,
sáfrányos szeklice