40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
12 dkg pármai sonka,
15 dkg mascarpone vagy natúr tejszínkrémsajt,
1 fej hagyma,
2,5 dl száraz fehérbor,
1 l marhahúsleves,
6 dkg vaj,
só,
frissen őrölt bors
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A vaj felét vastag falú lábosban megforrósítjuk. Beletesszük a kockára vágott hagymát, majd 3 percig pároljuk. A hőmérsékletet közepesre emeljük és a lábosba szórjuk a rizst. 1-2 percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük a borral, majd ha ez elpárolgott, állandó keverés mellett apránként felöntjük a levessel, egyszerre kb. fél¬pohárnyival. Minden egyes folyadék hozzáadás után addig keverjük a rizst, amíg a levest magába nem szívja. A teljes puhulási idő 15-18 perc. Mielőtt megpuhulna, belekeverjük a kockára vágott sonkát. Sóval, borssal ízesítjük és további 2-3 percig főzzük. Belekeverjük a maradék vajat és a natúr tejszínkrémsajtot, majd tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom