Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Áztassuk ki a sózott ajókát hideg vízben fél órán keresztül, többször vizet cserélve. Csepegtessük le, tegyük papírszalvétára, majd nyissuk ki a filéket és vegyük ki a szálkákat.
Forrástól számítva 10 percig főzzük a tojásokat. Hűtsük le, ezután pucoljuk meg. Vágjuk félbe és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét vágjuk kis kockákra s tegyük félre.
Szedjük szét a salátaleveleket és vágjuk nagyobb darabokra. Mossuk meg hideg vízben, centrifugázzuk ki, ezután szárítsuk le konyharuhán.
Készítsük el a provence-i öntetet: hámozzuk meg a fokhagymát, majd dörzsöljük át vele a salátástál falát, a maradékot tegyük a tál aljára a tojássárgákkal, a mustárral és az ajókafilékkel s egy villával pürésítsük az egészet. Sózzuk és borsozzuk meg. Öntsük hozzá a borecetet, egy evőkanálnyi vizet, az olívaolajat, és habverővel (vagy villával) keverjük krémesre.
Adjuk hozzá a salátaleveleket, óvatosan keverjük meg, majd szórjuk meg a kockákra vágott tojásfehérjével és az apróra vágott petrezselyemmel.