Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A sáfrányt vagy sáfrányos szeklicét 1,8 dl meleg vízben feloldjuk. A lisztet deszkára szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk és beleöntjük a sáfrányos vizet. Összegyúrjuk. A tésztát cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és fél óráig pihentetjük. A húsmártáshoz a csíkokra vágott szalonnát lábosban megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, majd üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darált sertéshúst és nagy lángon körös-körül megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Felöntjük a borral és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, néhány friss bazsalikomlevelet. Fedő alatt, minimális lángon megpároljuk (kb. 2 óra). Ha szükséges, az elpárolgott nedvességet vízzel vagy levessel pótoljuk. A tésztát 5 mm átmérőjű hengerekké formáljuk. A hengereket 1 cm-es darabokra vágjuk, búzadarával beszórt, tiszta ruhára terítjük és 1 órát száradni hagyjuk. Fazékban sós vizet forralunk. A gnocchit adagonként főzzük ki, különben szétmállik. Néhány perc múlva a gombócok feljönnek a víz felszínére. További 1-2 percig főzzük. A megfőtt gnocchit szűrőkanállal kiemeljük, majd a húsmártásos lábosba szedjük. Reszelt pecorino sajttal meghintve tálaljuk.