Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A megtisztított zöld spárgát sós vízben 5 percig főzzük. Lecsöpögtetjük, a főzővizet félretesszük. A spárgát feldaraboljuk, néhány spárgacsúcsot a díszítéshez félreteszünk. A friss zsálya leveleket felvert tojásba mártjuk, majd lisztben megforgatjuk. Megforrósított vajban ropogósra sütjük. Itatósra szedve a felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük. A visszamaradt zsiradékban üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és a pórét (csak a fehér részét). Meglocsoljuk 2 evőkanálnyival a spárga főzővizéből. Hozzáadjuk a halszeleteket, majd nagy lángon 3 percig főzzük. Közben a halat villával szétnyomkodjuk. Sóval, borssal ízesítjük. Megszórjuk a rizzsel, 1 percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük a borral és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog. Belekeverjük a főtt spárgát. Felöntjük félpohárnyi halalaplével. Gyakran kevergetve főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog. Újból felöntjük a levessel és a folyamatot addig ismételjük, amíg a rizs meg nem puhul (15-18 perc). Belekeverjük a tejszínt. Kivajazunk egy 1,5 literes kuglófformát. Szorosan belenyomkodjuk a kész halas-spárgás rizottót. Óvatosan tálra borítjuk, a félretett spárgacsúcsokkal és a ropogós zsályalevelekkel díszítjük.