Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

A megmosott héjas kagylót lábosba tesszük, kevés vízzel felöntjük, majd nagy lángon addig főzzük, amíg a héj ki nem nyílik. Amelyik nem nyílt ki, kidobjuk. A garnélarákot megtisztítjuk, páncélját a halalaplé főzéséhez használjuk fel. A kalmár csápjait levágjuk, a törzsét felszeleteljük. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a felkarikázott csilit. Hozzáadjuk a kalmárgyűrűt és a csápokat (bébipolipnak is hívják). 5-7 percig főzzük. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd minimális lángon pároljuk. Megforrósított olajon fehéredésig pirítjuk a rizst, majd áttesszük a másik serpenyőbe. Felöntjük a borral és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog. Felöntjük annyi halalaplével, amennyi bőven ellepi. Fedő alatt megpároljuk (10-15 perc). Belekeverjük a garnélarákot és 2 percig pároljuk. Belekeverjük a főtt kagylót (ízlés szerint néhány kagylót meghagyunk díszítésnek). Minimális lángon összemelegítjük, majd belekeverjük a vajat. Frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.