Hozzávalók 4-6 főre:
40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
50 dkg paradicsom,
1 szál póréhagyma,
1 fej hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
10 dkg napon szárított paradicsom,
1 evőkanál paradicsompüré,
10 dkg pesto,
6 dkg reszelt parmezán sajt,
2,5 dl száraz fehérbor,
0,5 l zöldségerőleves,
4 evőkanál extraszűz olívaolaj,
só,
frissen őrölt bors,
néhány szál petrezselyem,
1 babérlevél