Hozzávalók 4 főre:
40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
8 fésűkagyló,
20 dkg (fagyasztott) disznóbab,
1 szál póréhagyma,
1 dl száraz fehérbor,
1,5 l zöldségerőleves,
4 dkg vaj,
3 evőkanál extraszűz olívaolaj,
só,
frissen őrölt bors,
4-6 szál sáfrány vagy sáfrányos szeklice