1 kg friss rebarbara,
4 lilahagyma,
400 g damaszkuszi mazsola,
175 ml frissen préselt narancslé,
1 l vörösbor ecet,
400 g barnacukor,
1 teáskanál szegfűbors,
1 teáskanál fekete és barna mustármag,
só,
frissen őrölt fekete bors.
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A rebarbarát lemossuk, a végét levágjuk, lehúzzuk róla a vékony hártyát és a rebarbarát 2 cm-es darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és apróra felkockázzuk. A rebarbarát a hagymakockákkal, mazsolával, narancslével, ecettel, cukorral, szegfűborssal, mustármaggal, sóval és borssal lassú tűzön forrásba hozzuk, lefedjük, és gyenge hőfokon kb. 90 percig főzzük, időnként megkeverjük. (A masszának pépszerűnek kell lennie.)
Finom szitán áttörjük. A ketchupot sóval, borssal ízesítjük, és még forrón tisztára mosott, száraz üvegekbe tesszük. Az üvegeket csavaros fedéllel lezárjuk, és hűvös helyre téve kb. 4 hétig állni hagyjuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom