Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Összegyúrjuk a tésztát. Cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 1 órát pihentetjük. Az első töltelékhez a tehéntúrót tálba tesszük, belekeverjük a felaprított, főtt parajt, a tojássárgáját, a sót, a borsot és az apróra vágott metélőhagymát. A második töltelékhez sós vízben megfőzzük a feldarabolt spárgát. Forró vajra szedjük, majd 4-5 percig pároljuk. Turmixgépben pürésítjük. Belekeverjük a kemény tojás sárgáját, sózzuk, borsozzuk. A harmadik töltelékhez megforrósított vajon üvegesre pároljuk a karikára vágott zöld hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és megpároljuk. Sóval, balzsamecettel, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük, belekeverjük a reszelt parmezán sajtot is. A tésztát vékonyra nyújtjuk és 6 cm-es négyzetekre vágjuk. A tésztalapok felére egy-egy fajta tölteléket halmozunk, majd beborítjuk őket az üres tésztalapokkal. A széleket szorosan összenyomkodjuk. A kész raviolit enyhén lisztezett ruhán szétterítve szikkadni hagyjuk. A tésztát adagokban, forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. Szűrőkanállal kiemeljük, majd előmelegített tálba tesszük. Ráöntjük az olvasztott vajat. Reszelt parmezán sajttal meghintve kínáljuk.