Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Deszkára szitáljuk a lisztet és a sót. Közepébe mélyedést nyomunk, beleütjük a tojásokat és annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Rugalmas tésztává gyúrjuk. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, majd 10 cm széles csíkokra vágjuk. A töltelékhez a ricottát vagy tehéntúrót tálba tesszük, összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel,
a tojással, a zsemlemorzsával, cukorral, fahéjjal, sóval, fehér borssal és a reszelt szerecsendióval. A tésztacsíkokra egymástól 5 cm távolságra 1-1 púpozott teáskanálnyi tölteléket halmozunk.
A tészta széleit kevés vízzel megnedvesítjük, majd hosszában félbehajtjuk. A széleket szorosan összenyomkodjuk. A töltelékek közeinél is lenyomkodjuk a tésztát, majd derelyemetszővel vagy éles késsel a közöknél szétvágjuk. A mártáshoz megforrósított olajon üvegesre pároljuk a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük és 15-20 percig főzzük. Belekeverjük a vajat és az apróra vágott petrezselymet. A tésztát a szokásos módon, forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük és belekeverjük a mártásba. Reszelt sajttal és csíkokra vágott friss bazsalikomlevelekkel meghintve kínáljuk.