Összegyúrjuk a tésztát. Cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 1 órát pihentetjük. A ricottát leszűrjük, tálba
tesszük, majd összekeverjük a tojással, a reszelt pecorino sajt kétharmadával, sóval, borssal. A tésztát lisztezett deszkán 1 mm vastagra kinyújtjuk, majd 8 cm-es átmérőjű pohárral vagy pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. A tésztakörök közepébe 1-1 teáskanál tölteléket halmozunk, a tésztát félbehajtjuk, a széleket szorosan összenyomjuk. A tésztát adagonként forrásban lévő, sós vízben rugalmasra főzzük (5-6 perc). Szűrőkanállal kiemeljük és olvasztott vajra szedjük. A tésztát belekeverjük a megforrósított paradicsommártásba. A maradék reszelt pecorino sajttal meghintve kínáljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom