Értékelje a receptet:

--Értékelje--Szuper (5)Finom (4)Ehető (3)Elmegy (2)Rossz (1)

0 hozzászólás

Összegyúrjuk a tésztát. Cipóvá formáljuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és 1 órát pihentetjük. Közepes lábosban vizet forralunk, beletesszük a hagymát, a babért, a szemes borsot és 2 szál petrezselymet. 5 percig főzzük, majd beletesszük a tőkehalfilét és 5 percig főzzük. A halat kivesszük, leszűrjük, bőrét lehúzzuk, szálkáit kiszedjük, húsát felaprítjuk. A zúzott fokhagymát belekeverjük az extraszűz olívaolajba. 1 evőkanálnyit serpenyőben megforrósítunk és beletesszük a morgóhalfilét. Nagy lángon 2 percig főzzük. Felöntjük a borral és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog. A tűzről levéve felaprítjuk. A kagylókat lisztbe forgatjuk és megforrósított vajon 3-4 percig sütjük. Sózzuk, és ugyancsak felaprítjuk. A kétféle halat és a kagylót tálba tesszük. Sóval, borssal és 1 evőkanál fokhagymás olajjal ízesítjük. Hozzáadjuk a tojást és a maradék, apróra vágott petrezselymet. A tésztát vékonyra nyújtjuk és a halas töltelékkel tortellit készítünk belőle. A maradék fokhagymás olajat megforrósítjuk és beletesszük a vörösmárna-filét.
2 percig kevergetve pirítjuk, közben fakanállal kissé szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a tisztított garnélarákot, majd további 2 percig sütjük. Felöntjük a vermuttal és addig főzzük, amíg a nedvesség el nem párolog. Hozzáadjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és nagy lángon 8-10 percig főzzük. A tésztát forrásban lévő, sós vízben főzzük kb. 5-6 percig. Leszűrjük, majd belekeverjük a mártásba. Olvasztott vajjal leöntjük.