Hozzávalók 4 főre:
4 ek. olívaolaj,
10 dkg pancetta,
1 vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
1 sárgarépa,
1 szárzeller,
25 dkg darált marhahús,
12 dkg csirkemáj,
2 ek. paradicsompüré,
1,25 dl száraz fehérbor,
2,5 dl marhahúsalaplé,
1 ek. oregáno,
1 babérlevél,
50 dkg tagliatelle,
só, bors,
reszelt parmezán