Hozzávalók 4 főre:
90 dkg lazacfilé,
finom tengeri só,
őrölt fehér bors,
2,2 dl száraz fehérbor,
1 dl tárkonyecet,
25 dkg sárgarépa,
25 dkg vöröshagyma,
6 szál petrezselyem,
2 babérlevél,
1 ek. egész fekete bors,
sóban pácolt fekete olívabogyó,
articsókaszív,
bébisárgarépa,
párolt zöldbab,
koktélparadicsom
aiolimártás