40 dkg arborio vagy más, gömbölyű szemű rizs,
15 dkg pisztácia (héj nélkül),
1 fej hagyma,
4 dkg reszelt parmezán sajt,
1,2 dl száraz fehérbor,
1 l zöldségerőleves,
5 dkg vaj,
só,
fehér bors
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A kockára vágott hagymát 3 dkg megforrósított vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a pisztáciát, a rizst, és további 2 percig pirítjuk. Felöntjük a borral, majd ha ez elpárolgott, állandó keverés mellett apránként felöntjük a levessel, egyszerre kb. félpohárnyival. Minden egyes folyadék-hozzáadás után addig keverjük a rizst, amíg a levest magába nem szívja. A teljes puhulási idő kb. 15 perc. Belekeverjük a reszelt parmezán sajtot, sóval, borssal ízesítjük. Tálalás előtt belekeverjük a maradék vajat, majd tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom