Hozzávalók 4 főre:
2 evőkanál olaj,
1 vöröshagyma aprítva,
3 gerezd fokhagyma összezúzva,
2 kiskanál őrölt kömény,
1 kiskanál őrölt koriander,
fél kiskanál őrölt gyömbér,
1 kiskanál pirospaprika,
bő csipetnyi cayenne-i bors,
1 kis burgonya kockára vágva,
5 dkg sárgarépa felszeletelve,
2 kimagozott, kockára vágott piros húsú paprika,
1,2 l zöldségalaplé vagy csirkehúslé,
1 narancs leve,
1-1,5 evőkanál vörösborecet,
só és őrölt fekete bors,
maréknyi friss korianderlevél,