Hozzávalók 4 főre:
2 evőkanál olívaolaj,
1 vöröshagyma aprítva,
2 gerezd fokhagyma összezúzva,
1,5 evőkanál liszt,
1,2 l csirkehúslé,
2 zöld húsú paprika, kimagozva, felaprítva,
20 dkg okra vagy gombó (bámai, hölgyujj), tisztítva és 5-10 mm vékony szeletekre vágva,
4 érett paradicsom hámozva, aprítva,
2 evőkanál paradicsompüré,
1 kiskanál friss kakukkfű,
1 kiskanál cayenne-i bors,
30 dkg főtt csirkehús, bőr nélkül, kockára vágva,
12 dkg csemegekukorica,
só és őrölt fekete bors,
tabasco szósz,
Tálaláshoz:
friss, aprított menta,
főt rizs,