1,5 kg marhahús,
100 g szalonna,
1 l vörösbor,
2 sárgarépa,
200 g zeller,
3 hagyma,
4 paradicsom,
friss rozmaring,
friss majoránna,
1 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál olaj,
2 evőkanál paradicsompüré,
2 evőkanál tejföl,
só,
bors,
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A húst egy mély tálba tesszük, ráöntjük a vörösbort, lefedjük, és 24 órán át érleljük, közben időnként megforgatjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük. A zellert apró darabokra vágjuk. A hagymát felkockázzuk. A paradicsomot 1-2 percre forró vízbe mártjuk, hideg vízzel leöblítjük és felnegyedeljük.
A húst kivesszük a marinádból, leitatjuk róla a nedvességet. Sóval és borssal fűszerezzük, bedörzsöljük a finomra vágott rozmaringgal, majoránnával és a zúzott fokhagymával.
Egy tűzálló tálban felforrósítjuk az olajat, a hús minden oldalát megpirítjuk, majd szalonnaszeletekkel befedjük.
Hozzáadjuk a zöldségeket és a paradicsompürét, felöntjük 500 ml marináddal, és 2,5 órán át pároljuk, közben locsolgatjuk a lével.
A húst tálra tesszük, melegen tartjuk. A pecsenyelevet leszűrjük, sóval, borssal, majoránnával és rozmaringgal fűszerezzük, és belekeverjük a tejfölt.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom