Hozzávalók 4 főre:
1 ek. olívaolaj,
1 vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2,2 dl száraz fehérbor,
1 ek. tárkony,
1,5 kg szív kagyló,
5 dkg petrezselyem,
4 csík sült szalonna,
8 ek. vaj,
5 dkg felaprózott újhagyma,
kevés csípős mártás,
1 kk. Worcestershire-szósz,
5 cl citromlé,
só, bors